寿司是非常美味的食物，而芥末和酱油可以说是寿司的绝配，两者缺一不可。但是也有很多小伙伴吃不惯，觉得芥末的味道太过呛鼻而且很辣。这种蔬菜是芥末酱的的原料，售价800元一斤，为什么它这么的昂贵呢？
这种昂贵的蔬菜叫山葵，它对于生长环境的要求非常高，适合它们生长的地方非常的少，而且它的生长周期非常的长，要18个月。在生长期间所有的步骤都是需要人工来完成的，为了种植成功需要耗费大量的人力物力，这也就是为什么山葵售价这么贵的原因。 
山葵的口感非常的不错 ，而且有着非常高的营养价值。山葵也是芥末酱的主原料，但其实，我们平时在市面上所见到的，并且在寿司店所吃的并不是有由山葵制作而成的，大多都是由辣根酱和一些别的酱料调制而成的，因为山葵的售价非常的高，一斤需要800元，对于一些商家来说成本太高了，承担不起。 
多以，我们平时所吃的芥末酱是假的，但是它的味道和山葵非常的相似，很多商家都会退而求其次，选择一些比较便宜的辣根来代替。辣根本身的颜色是黄色的，辣度也比山葵低，人们对于它的辣度还是比较能接受的，凭借着自己的努力赢得了地位。 
它不仅是一种调料，还有着很高的营养价值，既可以抗癌还能杀菌。但是由于山葵它本身的价格太过昂贵，很多人并没有品尝过，包括小编，有机会一定要尝试一番。对此，你们是怎么看的呢？
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